Bouillon de poule

Facile
195 min
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Les ingrédients nécessaires pour cette recette

4 portion(s)
  • 1 poule à bouillir
  • 60 g de quinoa Saint Eloi
  • 5 carottes
  • 1 botte de poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 4 navets
  • 3 oignons
  • 4 brins de thym Cigalou
  • 4 feuilles de laurier Cigalou
  • Sel, poivre Cigalou

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Suivez la recette étape par étape

Temps de préparation : 15 min
  1. Epluchez, lavez et coupez en cubes les légumes en très gros tronçons.

  2. Déposez la poule dans une casserole contenant 4 L d’eau et portez à ébullition.

  3. Ajoutez les légumes ainsi que le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert sur feu doux +/- 3h.

  4. A l’aide de l’écumoire, dégraissez au fur et à mesure.

  5. Dans une autre casserole, cuisez le quinoa (comme indiqué sur l’emballage) et réservez.

  6. Au moment de servir, ajoutez une càs de quinoa dans chaque assiette.

Astuces

Pour un goût plus soutenu, vous pouvez ajouter 2 dl de vin blanc sec et piquer les oignons de clous de girofle.

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