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Cailles aux raisins

  • 4 pers.
  • 10 min
  • 50 min
  • Raisonnable
  • Facile
Cailles aux raisins

Je cuisine!

  1. Bardez les cailles d’une tranche de lard et faites-les tenir avec un pique en bois.
  2. Dans une casserole, faites colorer les cailles bardées sur feu vif, dans le beurre et l’huile. Ajoutez les raisins lavés et égrainés.
  3. Couvrez et laissez mijoter 50 min. sur feu doux, en arrosant de temps en temps, les cailles de leur jus.
  4. 3 min. avant la fin de cuisson, salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et laissez cuire à découvert.
  5. Servez chaud.

Astuce

Pour une version encore plus festive, vous pouvez farcir les cailles de quelques morceaux de foie gras