Accueil Recettes Carpaccio de pêches au vin de Muscat

Carpaccio de pêches au vin de Muscat

Facile
13 min
€
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Dessert

Les ingrédients nécessaires pour cette recette

4 portion(s)
  • 2 dl vin de Muscat de Rivesaltes Itinéraire des saveurs
  • 2 càs sucre de canne Regain Bio
  • 4 pêche(s) dénoyautées, coupées en lamelles
  • jus d'1 citron
  • Garniture
  • 6 feuilles menthe haché(e)(s)

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Suivez la recette étape par étape

Temps de préparation : 10 min

  1. Dans un poêlon, faites chauffer le vin avec le sucre de canne. Laissez réduire 3 à 5 minutes pour obtenir une consistance sirupeuse. Laissez refroidir. Réservez au frais.

  2. Répartissez les pêches sur les assiettes. Arrosez de jus de citron.

  3. Au moment de servir, nappez les pêches avec le sirop au vin de Muscat. Décorez avec les feuilles de menthe.

Astuces

Si les pêches ont une peau trop épaisse et duveteuse, il vaut mieux les peler. Pour peler facilement une pêche, incisez en croix le sommet du fruit. Faites cuire à la vapeur quelques minutes ou plongez-la dans de l’eau bouillante.

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