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Crème de chicon, foie gras et pommes

  • 4 pers.
  • 40 min
  • 30 min
  • pas cher
  • facile
Crème de chicon, foie gras et pommes

Je cuisine!

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et colorer l'oignon finement émincé.
  2. Ajouter les chicons finement émincés et faire suer pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le fond de volaille et cuire pendant 15 minutes.
  4. Mixer le tout. Passer au chinois. Ajouter la crème. Saler et poivrer.
  5. Servir dans un bol avec quelques morceaux de foie gras et la brunoise de pomme.