Je cuisine!

1. Rincez et égouttez les escargots.
2. Effilez et émincez le céleri. Effeuillez le thym. Pelez et hachez les échalotes.
3. Dans une sauteuse, faites suer les échalotes 5 min. dans le beurre fondu. Ajoutez les escargots, le céleri, le thym, salez et poivrez et laissez cuire 10 min.
4. Ajoutez le vin et laissez réduire 5 min. Ajoutez la crème et laissez mijoter encore 5 min. Laissez tiédir puis ajoutez la ciboulette ciselée.
5. Préchauffez le four à 220° (th.7).
6. Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte à 5cm d’épaisseur. Taillez 6 carrés de 10 cm, posez-les sur la plaque couverte de papier cuisson et badigeonnez-les d’œuf battu.
7. Au centre de chaque carré, posez un peu de garniture, pliez et pincez les bords, puis badigeonnez d’œuf à nouveau. Réservez au frais 20 min.
8. Enfournez les feuilletés pour une cuisson de 15 min. et servez chaud.