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Gibier et champignons

  • 4 pers.
  • 50 min
  • 35 min
  • moyen
  • moyen
Gibier et champignons

Je cuisine!

  1. Colorer les côtelettes de chevreuil ou les médaillons de biche à l’huile de pépin de raisin.
  2. Arroser avec de la bière brune, le fond de volaille et le miel. Cuire à la poêle pendant 30 minutes à feu doux.
  3. Ajouter les champignons à la viande pour terminer la cuisson durant 5 minutes.
  4. Cuire les croquettes à la friteuse 5 minutes à 180°.
  5. Pour la sauce, réduire le jus de cuisson de la viande de moitié.