Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 1 kg de pommes de terre Charlotte
- 200 gr de lait
- 200 gr de crème
- CàS de noix de muscade
- CàS de sel
- 100 gr de cheddar
- 100 gr de crème
- 100 gr de tomates séchées
- 100 ml d’huile d’olive
- 10 gr de pignon de pin
- 1 gousse d’ail
- 50 gr de parmesan râpé
Suivez la recette étape par étape
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Râper les pommes de terres épluchées. Les mélanger avec la crème (200 gr), le lait, la noix de muscade râpée et le sel. Tasser le mélange dans un plat à gratin sur une épaisseur d’environ 3 cm. Cuire à 180°pendant 30 min (dans un four préchauffé), puis laisser refroidir.
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Une fois le gratin de pommes de terre refroidi, découper-le en bâtonnets (forme de frites). Frire les bâtonnets à 180° pendant 3 minutes.
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Pour la sauce cheddar, faire réduire la crème (100 gr) de moitié et y introduire le cheddar, puis saler.
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Pour la sauce pesto, mixer les tomates séchées avec la gousse d’ail, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive et du sel.
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