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Rillettes de saumon

  • 6 pers.
  • 15 min
  • 10 min
  • pas cher
  • facile
Rillettes de saumon

Je cuisine!

  1. Faites cuire le saumon frais une dizaine de minutes dans un court bouillon
  2. Hachez finement le saumon fumé
  3. Dans un saladier, mettez le saumon cuit émietté, le saumon fumé haché, la crème fraîche, les 2/3 du yaourt, le jus d’1/2 citron, l’aneth, le sel et le poivre. Malaxez bien le tout.
  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez le reste du yaourt si les rillettes manquent de souplesse.
  5. Gardez-les une demi-journée au réfrigérateur.

Astuce

ASTUCE ! Les rillettes sont encore meilleures le lendemain. Servez-les sur des petits toasts de pain de mie avec un petit verre de rosé comme le Tavel, Réserve des Chastelles.