Suivez la recette étape par étape
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Epluchez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans une poêle, avec 25g de beurre.
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Hachez grossièrement les pruneaux, ajoutez-les aux échalotes, salez, poivrez et laissez mijoter quelques minutes.
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Enveloppez chaque tranche de porc dans du film alimentaire et aplatissez-les bien à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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Retirez le film alimentaire et garnissez chaque tranche de viande d’une cuillère de pruneaux ; repliez et fixez avec 2 cure-dents en bois, en piquant dessus et dessous.
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Farinez légèrement les roulades et faites-les cuire avec le beurre restant pendant 8 min.
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Arrosez de vin blanc, portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 6 min. à feu doux.
Astuces
Arrosez chaque assiette avec du jus de cuisson
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