Je cuisine!
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Vinaigrette : Dans un récipient, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et l’ail. Dans un saladier, mélangez les lentilles avec la moitié de la vinaigrette. Réservez.
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Répartissez la roquette en cercle sur les assiettes. Déposez les lentilles au centre. Répartissez le persil plat et les lamelles de jambon.
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Parsemez de copeaux de parmesan. Accompagnez du restant de vinaigrette.
Variante :
Remplacez le jambon sec par du jambon Serrano, du jambon de Parme, ….