Je cuisine!

1. Vinaigrette : Dans un récipient, mélangez le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive et l’ail. Dans un saladier, mélangez les lentilles avec la moitié de la vinaigrette. Réservez.
2. Répartissez la roquette en cercle sur les assiettes. Déposez les lentilles au centre. Répartissez le persil plat et les lamelles de jambon.
3. Parsemez de copeaux de parmesan. Accompagnez du restant de vinaigrette.

Variante :
Remplacez le jambon sec par du jambon Serrano, du jambon de Parme, ….