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Sole meunière

  • 4 pers.
  • 10 min
  • 10 min
  • pas cher
  • facile
Sole meunière

Je cuisine!

  1. Rincez, séchez, salez et poivrez les soles. Passez-les dans la farine, tapotez délicatement pour enlever l'excédent.
  2. Chauffez l'huile et 15 g de beurre dans une poêle, faites revenir les soles, 5 min. sur chaque face.
  3. Dressez sur chaque assiette, arrosez de jus de citron, parsemez de persil et versez le beurre fondu (les 10 g restants).

Astuce

Pour savoir si la sole est cuite, enfoncez-y délicatement un cure-dent puis posez-le sur l’intérieur de votre poignet. Si la pointe est chaude, le poisson est cuit.