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Soupe de poisson au safran

  • 6 pers.
  • 35 min
  • 02 h
  • pas cher
  • facile
Soupe de poisson au safran

Je cuisine!

  1. Nettoyez, émincez et réservez les légumes (tomate, céleri, fenouil, poivron, ail, basilic).
  2. Faites revenir les poissons nettoyés (vidés, écaillés, sans têtes et sans arrêtes) dans 4 càs d’huile, jusqu’à obtention d’une pâte grossière. Ajoutez les légumes, le safran, le sel et le poivre, mélangez et couvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 2 h environ.
  3. Mixez la soupe et servez chaud, accompagnée de pains, de rouille et de gruyère.

Astuce

Pour une table de fête plus raffinée, placez des coupelles individuelles contenant de la rouille et du gruyère à côté de l’assiette de chaque convive.