Terrine au chocolat blanc, sauce à l'orange, Muscat et pain d'épices
- 8 pers.
- 30 min
- 08 min
- pas cher
- difficile

Votre marché : Les gousses de vanille sont coûteuses. Une gousse doit être souple et légèrement reluisante.
Pour fendre une gousse de vanille, il suffit de la poser sur une planche et de la tailler d’une extrémité à l’autre à l’aide de la pointe d’un couteau de cuisine. Grattez ensuite les graines à l’intérieur.
Si vous n’utilisez pas un moule flexible, enduisez les parois d’huile et tapissez-les de film alimentaire. Lorsque la terrine aura pris, tirez sur les extrémités du film alimentaire pour faciliter le démoulage.
S’il vous reste du pain d’épices, même rassis, réduisez-le en « chapelure »que vous utiliserez pour épaissir vos sauces.