Home Recepten Plakje foie gras, peer en gekaramelliseerde ui

Plakje foie gras, peer en gekaramelliseerde ui

Makkelijk
0 min
€
0 / 5 0

Your page rank:

van 5
Toegang Familiefeest Pasen

De benodigde ingrediënten voor dit recept

4 portie(s)
  • 4 plakjes foie gras
  • 1 peer
  • 2 rode uien
  • 50 g rozijnen
  • 50 cl ciderazijn van Bouton d’Or
  • 50 g poedersuiker
  • 1 el honing van Elodie
  • 1 klontje boter van Pâturages
  • Fleur de sel
  • Szechuanpeper

Je hebt het al gedaan dit recept?

Uw mening interesseert ons. Vertel ons of je het recept lekker vond.

0 / 5 0

Your page rank:

Volg het recept stap voor stap

Voorbereidingstijd : 15 min

  1. Laat het mengsel van azijn, suiker, honing, gehakte ui en rozijnen op laag vuur tot ¼ van zijn volume inkoken.

  2. Schil de peer en snij in 4. Bak de stukken peer goudkleurig in een klontje boter, bestrooi met een eetlepel suiker en laat karamelliseren op laag vuur.

  3. Bak ook de foie gras goudkleurig in een klontje boter.

  4. Schep op een warm bord en bestrooi met één of twee snufjes fleur de sel en enkele gekneusde korrels szechuanpeper (of andere peper). Verdeel dan de peren en gekonfijte uien over de borden.

Tips

U kunt dit gerecht ook maken met Reinette of Grany Smith appels, voor een meer zure toets.

Je hebt het al gedaan dit recept?

Uw mening interesseert ons. Vertel ons of je het recept lekker vond.

0 / 5 0

Your page rank:

Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.