We gebruiken cookies op deze website. Door op deze website te surfen aanvaardt u ons cookiebeleid.

Ok
Terug

Rillettes van zalm

  • 6 pers.
  • 15 min
  • 10 min
  • goedkoop
  • gemakkelijk
Rillettes van zalm

Ik kook!

  1. Kook de verse zalm een tiental minuten in de court-bouillon.
  2. Hak de gerookte zalm fijn.
  3. Verkruimel de gekookte zalm in een grote kom, voeg de gehakte gerookte zalm, de verse room, 2/3 van de yoghurt, het sap van ½ citroen, de dille en het zout en de peper toe. Kneed alles goed door elkaar.
  4. Proef en breng zo nodig op smaak. Voeg de rest van de yoghurt toe als de textuur van de rilettes niet soepel genoeg is.
  5. Zet de rilettes een halve dag in de koelkast.

Tip

TIP! De rillettes zijn ‘s anderendaags nog lekkerder. Serveer ze op toastjes van wit brood en geef er een glaasje rosé bij, zoals de Tavel, Réserve des Chastelles.