Terug

Varkensrollade met pruimen

  • 4 pers.
  • 15 min
  • 12 min
  • goedkoop
  • gemakkelijk
Varkensrollade met pruimen

Ik kook!

  1. Pel de sjalotten en snijd ze fijn. Stoof ze in een pan in 25 g boter.
  2. Hak de pruimen grof, voeg ze toe aan de sjalotten, kruid met peper en zout en laat enkele minuten sudderen.
  3. Verpak elk varkenslapje in plasticfilm en klop plat met een deegrol.
  4. Verwijder de plasticfilm en leg op elk lapje een schep van de pruimenmengeling. Plooi dicht en bevestig langs de boven- en onderkant met 2 tandenstokers.
  5. Haal de rollades lichtjes door de bloem en bak ze gedurende 8 minuten in de resterende boter.
  6. Overgiet met witte wijn, breng aan de kook en laat 5 à 6 minuten sudderen op een zacht vuur.

Tip

Overgiet elk bord met wat braadvocht.