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Gazpacho de pastèque

  • 4 pers.
  • 20 min
  • pas cher
  • facile
Gazpacho de pastèque

Je cuisine!

  1. A l'aide d'un robot culinaire, réduisez en purée le concombre, la pastèque, l'oignon et le poivron, l'ail, le basilic, le persil, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Transférez dans une soupière et réservez au frais 2 heures minimum.
  3. Répartissez dans des bols ou des assiettes creuses. Saupoudrez d'oignon, de concombre et de pastèque.

Astuce

Le poivron rouge est plus doux que le poivron vert.

Le gazpacho peut être préparé un jour à l'avance. Il n'en sera que meilleur. Réfrigérée, cette préparation se conservera plusieurs jours.