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Moules et son aïoli au barbecue

  • 4 pers.
  • 15 min
  • 7 min
  • pas cher
  • facile
Moules et son aïoli au barbecue

Je cuisine!

  1. Préparez l’aïoli (attention tous les ingrédients de cette préparation doivent être à la même température) : épluchez l’ail, retirez le germe et écrasez. Dans un saladier, fouettez, les jaunes d’œufs avec l’ail, la moutarde et le vinaigre jusqu’à obtention d’un mélange homogène puis salez et poivrez. Incorporez l’huile goutte à goutte en continuant de fouetter pour obtenir un aspect lisse. Ajoutez le jus de citron et mélangez soigneusement. Gardez au frais.
  2. Faites chauffer le barbecue.
  3. Chauffez les moules dans une poêle pour qu’elles s’ouvrent. Gardez la moitié qui contient la chair, ajoutez de l’aïoli et disposez sur la grille du barbecue. Faites cuire jusqu’à ce que l’aïoli commence à fondre.