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Sauce au vin rouge

  • 6 pers.
  • 05 min
  • 10 min
  • Raisonnable
  • Facile
Sauce au vin rouge

Je cuisine!

  1. Epluchez les échalotes et ciselez-les en petits dés
  2. Dans une poêle avec du beurre (ou la graisse de cuisson du canard, si c’est cette viande que vous cuisinez), faites revenir les échalotes, salez puis cuisez à feu moyen durant 3 min.
  3. Déglacez avec le vin rouge et laissez réduire de moitié
  4. Ajoutez 1 verre d’eau et le fond de veau déshydraté et laissez légèrement réduire jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
  5. Ajoutez le beurre et mélangez délicatement

Astuce

Conseil : cette sauce délicieuse accompagne très bien vos viandes et tout particulièrement le canard.