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Velouté de patates douces

  • 4 pers.
  • 20 min
  • 35 min
  • pas cher
  • facile
Velouté de patates douces

Je cuisine!

  1. Pelez les patates douces et coupez-les en morceaux. Cuisez-les dans une casserole d’eau, avec le romarin, environ 25 minutes.
  2. Faites suer l’oignon émincé dans 2 cuillères d’huile. Ajoutez les patates égouttées, le romarin ciselé, l’ail pressé, la muscade, la cannelle et le paprika. Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire à feu doux, une dizaine de minutes.
  3. Mixez le tout avec 2 cuillères d’huile, le sucre et le jus de citron. Ajustez avec un peu d’eau si nécessaire et servir chaud.
  4. Décorez de quelques lamelles d’oignon et de poivre noir grossièrement concassé.