Je cuisine!

La cuisson séparée des légumes à la vapeur préserve leur saveur et leurs vertus nutritionnelles.

1. Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer le bouillon avec le sel, le poivre, le thym et la noix de muscade. Lorsque le point d’ébullition est atteint, réduisez la chaleur et poursuivez la cuisson 2 minutes. Laissez reposer 5 minutes hors du feu. Cuisez les pommes de terre 5 minutes à la vapeur, puis séparément, les carottes, le céleri-rave et la patate douce pendant 3 minutes. Réservez.
2. Enduisez un plat à gratin d’huile d’olive. Tapissez le fond de pommes de terre. Recouvrez d’une couche de carottes puis de céleri-rave et terminez avec la patate douce. Filtrez le bouillon et versez-le sur les légumes. Recouvrez le gratin de papier alu et passez au four 10 minutes.
3. Crumble : Dans un récipient, mélangez la chapelure, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre.  Répartissez le crumble sur le gratin. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes. Le crumble prendra une jolie couleur dorée. Répartissez sur les assiettes.