Accueil Recettes Noix de Saint Jacques, sauce à l’échalote et au vin jaune

Noix de Saint Jacques, sauce à l’échalote et au vin jaune

Facile
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Entrée Fête en famille Pâques

Les ingrédients nécessaires pour cette recette

4 portion(s)
  • 20 noix de St Jacques
  • 5 échalotes
  • 6 brins de ciboulette
  • 30 g de beurre coupé en petits cubes Chabrior
  • 15 cl de crème fraîche Pâturages
  • 15 cl de vin jaune Expert Club
  • Sel, poivre Cigalou

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Suivez la recette étape par étape

Temps de préparation : 20 min

  1. Hachez les échalotes et plongez les dans le vin jaune chaud. Laissez cuire sur feu doux, 10 min., et laissez tiédir. Puis mixez la préparation en ajoutant la crème.

  2. Remettez sur feu doux et réchauffez. Hors feu, ajoutez 20g de beurre, salez, poivrez, remuez de façon à faire fondre le beurre. Réservez au chaud.

  3. Faites cuire 3 min., les St Jacques, dans le reste du beurre.

  4. Servez nappé de sauce et ciboulette ciselée.

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