Suivez la recette étape par étape
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Rincez le bar à l’intérieur et à l’extérieur.
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Lavez le fenouil, le persil et la menthe. Hachez le tout.
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Frottez l’intérieur du bar avec le sel. Farcissez-le du fenouil, du persil et de la menthe hachés.
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Refermez-le avec des petites piques en bois, et réservez au frais 2 à 3 h.
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Protégez la queue du bar en l’enveloppant de papier aluminium.
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Faites dorer le poisson une dizaine de min. (selon la puissance du feu) de chaque côté sur le barbecue.
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Arrosez-le d’huile d’olive juste avant de servir.
Astuces
Si la pluie vous empêche de faire un barbecue, cette recette peut être également réalisée sur votre cuisinière avec une poêle gril.
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