Crumble aux carottes, céleri-rave et patate douce
Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 2,5 dl bouillon de poulet Bouton d’Or
- 1 càs thym Cigalou
- 1 pointe noix de muscade Cigalou
- 2 grosses pommes de terre (environ 350g), coupées en fines rondelles
- 250 g carottes coupé(e)(s) en fines rondelles
- 250 g cèleri-rave coupé(e)(s)s en fines tranches
- 1 patate douce (environ 250g), coupée en fine rondelles
- 1 càc huile d'olive Bouton d’Or
- Crumble
- 100 g chapelure
- 1 càc thym Cigalou
- 2 càs huile d'olive Bouton d’Or
- sel et poivre Cigalou
Suivez la recette étape par étape
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La cuisson séparée des légumes à la vapeur préserve leur saveur et leurs vertus nutritionnelles.
Préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer le bouillon avec le sel, le poivre, le thym et la noix de muscade. Lorsque le point d’ébullition est atteint, réduisez la chaleur et poursuivez la cuisson 2 minutes. Laissez reposer 5 minutes hors du feu. Cuisez les pommes de terre 5 minutes à la vapeur, puis séparément, les carottes, le céleri-rave et la patate douce pendant 3 minutes. Réservez.
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Enduisez un plat à gratin d’huile d’olive. Tapissez le fond de pommes de terre. Recouvrez d’une couche de carottes puis de céleri-rave et terminez avec la patate douce. Filtrez le bouillon et versez-le sur les légumes. Recouvrez le gratin de papier alu et passez au four 10 minutes.
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Crumble : Dans un récipient, mélangez la chapelure, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Répartissez le crumble sur le gratin. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes. Le crumble prendra une jolie couleur dorée. Répartissez sur les assiettes.
Astuces
Pour un plat complet, ajoutez 100 g de feta ou de parmesan râpé entre les couches de légumes.
Délicieux avec une salade parfumée à l’huile de noix Bouton d’Or.
Les légumes surgelés ou précuits (rayon fruits et légumes) peuvent convenir et réduiront les temps de préparation et de cuisson.
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