Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 2 pâtes feuilletées à dérouler Monique Ranou
- 120 g de poudre d'amandes Chabrior
- 80 g de beurre ramolli Pâturages
- 80 g de sucre de canne
- 2 œufs + 1 jaune Moisson
- 1 càs de farine Chabrior
- 1 càs d'Amaretto
- 1 fève, 1 couronne
- Facultatif : 1 càs de sucre impalpable
Suivez la recette étape par étape
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Préchauffez le four à 200°C (th°6/7).
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Préparez la frangipane en battant les 2 œufs, la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Ajoutez la farine et l’Amaretto puis mélangez à nouveau.
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Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, déroulez 1 rouleau de pâte, étalez la frangipane (en laissant environ 1 cm de pourtour vide à humidifier avec un pinceau d’eau), placez la fève, couvrez avec le 2è rouleau de pâte, soudez les bords.
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Badigeonnez le dessus avec un mélange jaune d’œuf /eau, réalisez un dessin à votre convenance et enfournez une vingtaine de minutes. Surveillez la cuisson (la galette doit être bien dorée sur le dessus et le dessous).
Astuces
Pour que votre galette soit aussi brillante que celle du boulanger, saupoudrez-la d’1 càs de sucre impalpable 5 min. avant la fin de la cuisson.
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