Joues de porc confites à la bière
En mars, notre chef Jérmy Vandernoot revisite un grand classique mijoté avec des produits de nos marques InterMoinsChères. Ces joues de porc longuement braisées à la bière brune développent une viande fondante et une sauce riche en saveurs. Une recette généreuse et authentique, facile à préparer, parfaite pour les amateurs de plats réconfortants à prix moins chers, sans compromis sur la qualité.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 8 pièces de joues de porc
- 50cl de fond de veau Bouton d’Or
- 50cl de bière brune
- 1 càs de farine de blé Chabrior
- 2 oignons Saint Eloi
- 200g de lardons fumés Monique Ranou
- 1 càs d’huile olive Bouton d’Or
- 1 bouquet garni
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre Cigalou
- 1 càs de moutarde Bouton d’Or
- 1 tranche de pain blanc sans croute
- 0,5 botte de persil
Suivez la recette étape par étape
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Émincer les oignons.
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Saisir la viande : Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Fariner les joues de porc et les faire dorer de chaque côté. Les retirer et réserver.
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Dans la même cocotte, ajouter les lardons et les oignons émincés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Remettre la viande dans la cocotte, ajouter la bière, le fond de veau, la moutarde, la tranche de pain et le bouquet garni. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
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Retirer la viande, filtrer la sauce si nécessaire.
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Au moment de servir, ajouter le persil au préalable haché.
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