Name: Longe de veau, raisins secs et fondue de poireaux
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800g de longe de veau; 100g de raisins secs; 2 poireaux moyens; 2 oignons blancs moyens; 15 cl de vin blanc Expert Club; 8 càs d’huile d’olive Bouton d’Or; 4 pincées de noix de muscade Cigalou; 1 càs de miel d’acacia; ½ bouquet de thym et 3 brins de laurier (frais); Sel, poivre Cigalou

4 pers.
20 min
1 h 20 min
pas cher
moyen

Longe de veau, raisins secs et fondue de poireaux

Je cuisine!

Dans une cocotte, dorez la longe avec 5 cuillères d’huile. Salez, poivrez. Ajoutez les raisins, le thym, le laurier, la noix de muscade et 20 cl d’eau. Couvrez et laissez mijoter 1 h.
Pelez et émincez les poireaux et les oignons. Faites-les dorer avec le reste d’huile et le miel. Versez le vin et faites dissoudre les sucs caramélisés.