Bananensoep met kerrie
Deze romige soep combineert de ronde smaak van banaan, de rijke smaak van kokosmelk en de geurige tonen van kerrie en gember. Een eenvoudig en verrassend recept, ideaal om uw maaltijden een exotisch tintje te geven zonder uw budget te overschrijden.
De benodigde ingrediënten voor dit recept
- 1 gele ui Saint Eloi
- 1 teentje witte knoflook Saint Eloi
- Gemalen gember Cigalou
- 2 zeer rijpe bananen
- 200ml groentebouillon Bouton d'Or
- 200ml kokosmelk Regain
- 2 theelepels kerrie Cigalou
- Zout en peper
- Olijfolie Bouton d'Or
- Gemalen cayennepeper Cigalou
- Pinda's en verse koriander voor de garnering
Volg het recept stap voor stap
-
Hak de ui, knoflook en gember fijn.
-
Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak ze 3 tot 5 minuten. Roer regelmatig.
-
Snijd de bananen in dunne plakjes en voeg ze toe aan de pan. Roer om te voorkomen dat ze aanbranden. Roer tot ze karamelliseren en een goudbruine kleur krijgen.
-
Voeg de groentebouillon en kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Haal de pan van het vuur en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde massa.
-
Breng op smaak met kerriepoeder, zout, peper en chilipeper.
-
Rooster de pinda’s op laag vuur in een droge pan en strooi ze over de soep bij het serveren. Garneer met verse korianderblaadjes.
Andere recepten
Vind inspiratie voor uw maaltijden met al onze recepten.
Wat als de ingrediënten die nodig zijn voor dit recept deze week in de aanbieding waren? Blader door onze folders zodat u ze niet mist.