Pain perdu aux pommes caramélisées

Facile
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Les ingrédients nécessaires pour cette recette

4 portion(s)
  • 8 tranches de pain sec (idéalement brioché)
  • 25 cl de lait Pâturages
  • 2 œufs Moisson
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 50 g de beurre Pâturages
  • Garniture :
  • 2 pommes
  • 25 g de beurre Pâturages
  • 3 càs de sucre en poudre
  • Glace vanille Adélie
  • Menthe fraîche

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Suivez la recette étape par étape

Temps de préparation : 10 min
  1. Faites cuire les pommes de terre, laissez-les refroidir puis épluchez-les et écrasez-les grossièrement

  2. Coupez les betteraves en bâtonnets

  3. Epluchez et râpez la carotte

  4. Pelez l’oignon, gardez quelques rondelles pour la déco puis hachez finement le reste

  5. Faites cuire dur les œufs puis écrasez-les grossièrement

  6. Coupez les maatjes en petits morceaux

  7. Placez un emporte-pièce rond sur chacune des 4 assiettes et remplissez-les des différentes couches dans l’ordre suivant :

  8. Pomme de terre, mayonnaise, maatjes, oignons, mayonnaise, œufs durs, carotte, mayonnaise, betterave et encore un peu de mayonnaise

  9. Tassez bien le tout avec le dos d’une cuillère et gardez au frais au moins 1h

  10. 10. Au moment de servir, démoulez délicatement, donnez un tour de moulin de poivre et décorez de quelques rondelles d’oignons et de coriandre ciselée

Astuces

Le sucre en poudre peut être remplacé par de la cassonade et s’il n’y a pas d’enfants à table, vous pouvez déglacer les pommes au rhum.

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