Soupe campagnarde de pois cassés

Facile
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Les ingrédients nécessaires pour cette recette

4 portion(s)
  • 250 g de pois cassés Saint Eloi
  • 100 g de pommes de terres
  • 1 vert de poireau
  • 4 fines tranches de lard Monique Ranou
  • 2 gousses d’ail
  • 3 brins de thym Cigalou
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 2 cubes de bouillon de viande
  • Sel, poivre Cigalou

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Suivez la recette étape par étape

Temps de préparation : 15 min
  1. Portez à ébullition dans 1,5 L d’eau, les pois cassés rincés.

  2. Ajoutez les cubes de bouillon, le thym, le poireau, l’ail pelé, les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.

  3. Salez (pas trop à cause du lard), poivrez et laissez cuire 40 min. sur feu doux non couvert.

  4. Arrêtez la cuisson, retirez le poireau, ajoutez la menthe, et mixez le tout.

  5. Faites griller le lard sans matière grasse et servez-le avec la soupe.

Astuces

Vous pouvez garder le poireau cuit pour une autre recette, comme la soupe aux poireaux et céleri par exemple.

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