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CARBONNADE WALLONE

  • 8 pers.
  • moyen
  • moyen
CARBONNADE WALLONE

Je cuisine!

  1. Colorer le rôti au jambon pour ensuite le cuire dans une casserole à couvert avec le thym, l’ail, le laurier, la bière et le fond de veau pendant 2h à feu moyen.
  2. Réaliser des chips de lard en mettant au four à 160° pendant 10 min les tranches de lard préalablement étalées et placées entre 2 papiers cuisson.
  3. Eplucher les carottes, les pommes de terre et les échalotes. Les ajouter à la cuisson du rôti pendant les 20 dernières minutes de cuisson.
  4. Hacher le persil et l’ajouter au dernier moment.