Terug

Choucroute met bier

  • 4 pers.
  • 20 min
  • 2 h
  • gemiddeld
  • gemakkelijk
Choucroute met bier

Ik kook!

  1. Was de zuurkool tweemaal en zwier uit.
  2. Schil de aardappelen, de look en de uien en prik er de kruidnagels in.
  3. Smelt de boter in een stoofpan, zweet de look en de uien aan, doe er de helft van de zuurkool, dikke sneden gerookt spek en de kruiden (tijm, laurier, komijn en jeneverbessen) bij. Bedek met de rest van de zuurkool. Kruid lichtjes met zout en bevochtig met het bier.
  4. Bedek en laat 1 uur sudderen op een zacht vuur.
  5. Voeg de aardappelen toe en bak nog 20 minuten. Doe er dan het hammetje, de cervela’s en de Frankfurterworsten bij en bak nog een twintigtal minuten op een zacht vuur.
  6. Serveer goed warm, samen met het blonde bier waarmee u hebt gebakken.

Tip

Voor een ‘choucroute alsacienne’ vervangt u het bier door witte wijn type Riesling.