Terug

Kwartels met druiven

  • 4 pers.
  • 10 min
  • 50 min
  • Raisonnable
  • Facile
Kwartels met druiven

Ik kook!

  1. Wikkel de kwartels in een plakje spek en zet ze vast met een houten prikker.
  2. Bak de kwartels in hun spekjasje in een kookpot op hoog vuur goudbruin in boter en olie. Doe er de gewassen en ontpitte druiven bij.
  3. Dek af en laat 50 minuten sudderen op laag vuur. Besprenkel de kwartels af en toe met hun jus.
  4. Voeg 3 minuten voor het einde van de kooktijd zout, peper en de vinaigrette toe en laat zonder deksel nog even koken.
  5. Dien warm op.

Tip

Voor een nog feestelijker versie kunt u de kwartels vullen met enkele stukjes foie gras.