Fricassée de cuisses de volaille, garniture grand-mère

Les ingrédients nécessaires pour cette recette

4 portion(s)
  • 4 cuisse de poulet
  • 100g de champignons de Paris Saint Eloi
  • 8 pommes de terre grenailles Saint Eloi
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil
  • 200ml de crème 35% MG Pâturages
  • 100g de lardons fumés Monique Ranou
  • 500ml de fond de volaille Bouton d’Or
  • 1c à s d’huile de pépins de raisin Bouton d’Or
  • Sel et poivre Cigalou

Vous avez déjà fait cette recette ?

Votre avis nous intéresse. Dites-nous si vous avez aimé la recette.

0 / 5 4.38

Your page rank:

Suivez la recette étape par étape

Temps de préparation : 50 min
  1. Faire colorer à feu moyen les cuisses de poulet dans de l’huile bien chaude, une grosse minute de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four.

  2. Dans la même poêle, faire rissoler les lardons puis les champignons coupés en 4 et les échalotes préalablement ciselées.

  3. Ajouter les lardons, les champignons et les échalotes au plat contenant la volaille, mais conservez le jus de cuisson dans la poêle.

  4. Déglacer la poêle avec le fond de volaille et ajouter la crème. Cuire pendant 10 min à feu moyen. Assaisonner l’ensemble.

  5. Ajouter cette sauce de cuisson au plat allant au four. Cuire l’ensemble au four préchauffé à 180° pendant 25 min. A la sortie du four, ajouter le persil haché.

  6. Cuire l’oignon entier au four préchauffé à 180° pendant 30 min puis l’éplucher, le couper en 4 et colorer chaque face dans une poêle avec l’huile de pépins de raisin.

  7. Cuire les pommes de terre grenailles à l’eau bouillante salée pendant 15 min – 20 min.

Vous avez déjà fait cette recette ?

Votre avis nous intéresse. Dites-nous si vous avez aimé la recette.

0 / 5 4.38

Your page rank:

Et si les ingrédients requis pour cette recette étaient en promotions cette semaine ? Feuilletez nos folders pour ne pas les manquer.