Rösti de pommes de terre et sauce fromagère
Pour la recette du mois de septembre signée par le chef Jérémy Vandernoot, place à la convivialité avec un rösti de pommes de terre croustillant, accompagné d’une onctueuse sauce fromagère. Une recette généreuse et réconfortante, parfaite pour accueillir les premiers jours plus frais de septembre, tout en restant facile à préparer à la maison.
Suivez la recette étape par étape
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Eplucher et couper en fines tranches les pommes de terre, les assaisonner de sel et de poivre et les tremper dans le beurre préalablement fondu.
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Les disposer dans un cadre et les cuire au four à 160° pendant 1h30.
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Découper des cubes de 2cm sur 2cm et les frire à l’envoi dans une friteuse préchauffé à 170° pendant 5 min.
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Pour la sauce fromagère, faire chauffer la crème et ajouter en 3 fois le fromage rappé. Assaisonner de poivre.
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Pour la dégustation, tremper les cubes de pomme de terre dans la sauce fromagère.
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