Rouleau de printemps, fruit exotique et saumon gravlax
Suivez la recette étape par étape
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Pour le saumon gravlax, mélanger le sel et le sucre et faire mariner le saumon avec ce mélange pendant 1 heure. Au bout d’une heure, bien rincer à l’eau.
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Tremper les feuilles de riz dans l’eau pour les amollir.
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Farcir les feuilles de riz de morceaux de saumon de 1cm d’épaisseur, de mangue préalablement coupée en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur, de quelques germes de soja, de quelques feuilles de laitue et de quelques feuilles de menthe et de coriandre.
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Réaliser une sauce en mélangeant la sauce soja et les fruits de la passion.
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Disposer les rouleaux sur un lit de salade et assaisonner avec la sauce.
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