Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 1/2 melon
- 1/4 de pastèque
- 2 blancs de poulet
- 6 feuilles d’iceberg
- 1/2 boule de mozzarella Pâturages
- 5 tiges de ciboulette
- Marinade :
- 1 càs d’huile de sésame Bouton d’Or
- 1/2 jus de citron
- 1 càs de miel Elodie
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre Cigalou
- Vinaigrette :
- 3 càs de vinaigre de framboises
- 1 càs de miel Elodie
- 2 échalotes
- 5 càs d’huile d’olive Bouton d’Or
- Sel poivre Cigalou
- Déco :
- Feuilles de menthe
- Peau du melon évidé
Suivez la recette étape par étape
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Commencez par préparer la marinade : dans un plat, mettez l’huile de sésame, le jus de citron, le miel, les gousses d’ail hachées, salez et poivrez. Placez-y les blancs de poulet, refermez et réservez au frais pendant 1h min.
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Nettoyez et coupez grossièrement l’iceberg.
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Préchauffez le four à 200° (th°6-7)
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Préparez la vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre, échalotes, sel et poivre.
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Confectionnez les billes de melon et de pastèque à l’aide d’une cuillère parisienne.
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Coupez la mozzarella en petits dés.
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Sortez le poulet de la marinade
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Faites chauffer une poêle-gril et laissez cuire le poulet environ 5 min. Coupez-le en morceaux et laissez-le refroidir.
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Servez-vous du melon évidé comme contenant. Disposez-y l’iceberg, les dés de mozzarella, les morceaux de poulet, les billes de melon et de pastèque et arrosez de vinaigrette. Décorez de feuilles de menthe fraîche.
Astuces
Conseil : pour plus de croquant, vous pouvez ajouter quelques croûtons Saint Eloi.
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