Suivez la recette étape par étape
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Epluchez et émincez l’ail et l’oignon. Coupez la courgette et le poivron en cubes, en laissant la peau
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Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’ail et les oignons. Ajoutez les cubes d’aubergine et un peu d’eau si nécessaire. Puis les cubes de poivrons et enfin ceux de courgette. Laissez cuire à feu doux pendant 5-6 min.
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Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes et égouttez-les.
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Coupez les tomates en dés et ajoutez-les aux autres légumes. Salez, poivrez et ajoutez le sucre. Laissez encore mijoter quelques min.
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Mettez les pâtes cuites dans la sauteuse, mélangez et servez décoré de basilic grossièrement ciselé
Astuces
Conseil : en fin de cuisson de la ratatouille, vous pouvez ajouter une càs de vinaigre balsamique Bouton d’Or pour arrondir le goût
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