Soupe à la banane et au curry
Cette soupe onctueuse associe la rondeur de la banane, la richesse du lait de coco et les notes parfumées du curry et du gingembre. Une recette simple et surprenante, idéale pour apporter une touche d’exotisme à vos repas tout en maîtrisant votre budget.
Les ingrédients nécessaires pour cette recette
- 1 oignon jaune Saint Eloi
- 1 gousse d’ail blanc Saint Eloi
- Gingembre moulu Cigalou
- 2 bananes très mûres
- 200ml de bouillon de légumes Bouton d'Or
- 200ml de lait de coco Regain
- 2 càc de curry Cigalou
- Sel et poivre
- Huile d'olive Bouton d'Or
- Piment de Cayenne moulu Cigalou
- Cacahuètes et coriandre fraîche pour décorer
Suivez la recette étape par étape
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Hachez finement l’oignon, l’ail et le gingembre.
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Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites-les cuire pendant 3 à 5 min. Remuez régulièrement. -
Coupez les bananes en fines rondelles, puis ajoutez-les dans la casserole.
Mélangez pour éviter qu’elles ne brûlent. Remuez jusqu’à ce qu’elles caramélisent et prennent une couleur dorée. -
Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco, puis portez le tout à ébullition.
Retirez la casserole du feu et réduisez le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse. -
Assaisonnez à votre goût avec le curry en poudre, le sel, le poivre et le piment.
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Grillez les cacahuètes à feu doux dans une poêle sèche, puis parsemez-les sur la soupe au moment de servir. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîche.
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